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茶叶审评室的布置

来源:www.kfkslab.com    作者:Steven    发布时间:2015-05-25 2:40:06    浏览量:

 感官审评要求有一个合适的审评室,因为光线对评茶影响很大。斫以审评室的布置,

    对鉴定茶叶品质优次,保证审评结果的准确,就显得十分重要。审评室一般宜背南面北,因北面射进的光线从早晨到傍晚照射比较均匀,变化较小。在审评室的内外,不能有红、黄、紫、蓝、绿等异色反光和遮断光线的障碍物,为了避免窗外反射光的干扰,在北面窗口外最好装置一排黑色斜斗形的遮光板,向外突出的倾斜度为30度,以免窗外杂光射入影响评茶的视线。此外,审评室内的墙壁及天花板均以刷白色为宜,白色可增加室内光线的明亮度。并且要求审评室干燥、清洁、空气新鲜,无怪异气味的影响。至于审评室的布置有:

  1.干评台:审评室内靠窗口应设置干评台,用以放置样茶罐、样茶盘,审评茶叶的外形(包括形状和色泽)。台的高度一般在9U—100厘米,宽50—60厘米,长短需视审评室及需要的具体情况而定。台面一般漆黑色。
  2.湿评台:用以放置审评杯碗泡水开汤、审评茶叶的内质,包括香气、滋味、汤色、叶底。其长短高低亦需视审评室的具体情况及业务范围而定。一般的湿评台长140厘米,宽36厘米,高88厘米,包括台面镶边高5厘米,全漆成白色,审评台应放在干评台后。
  3.样茶柜架:在审评室内要配备样茶柜或样茶架,用以存放茶叶样罐。样茶柜或样茶架一般放在湿评台后方,也有放在湿评台侧边靠壁的,这要根据审评室具体条件。
  总之,室内的布置与设备用具的安放,以便利审评工作为原则。

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