茶业审评室布局

茶业审评室

布局介绍：

感官审评要求有一个合适的审评室，因为光线对评茶影响很大。斫以审评室的布置，
　　对鉴定茶叶品质优次，保证审评结果的准确，就显得十分重要。审评室一般宜背南面北，因北面射进的光线从早晨到傍晚照射比较均匀，变化较小。在审评室的内外，不能有红、黄、紫、蓝、绿等异色反光和遮断光线的障碍物，为了避免窗外反射光的干扰，在北面窗口外最好装置一排黑色斜斗形的遮光板，向外突出的倾斜度为30度，以免窗外杂光射入影响评茶的视线。此外，审评室内的墙壁及天花板均以刷白色为宜，白色可增加室内光线的明亮度。并且要求审评室干燥、清洁、空气新鲜，无怪异气味的影响。至于审评室的布置有：
　   干评台：审评室内靠窗口应设置干评台，用以放置样茶罐、样茶盘，审评茶叶的外形(包括形状和色泽)。台的高度一般在80-90厘米，宽50—60厘米，长短需视审评室及需要的具体情况而定。台面一般漆黑色。
　　湿评台：用以放置审评杯碗泡水开汤、审评茶叶的内质，包括香气、滋味、汤色、叶底。其长短高低亦需视审评室的具体情况及业务范围而定。一般的湿评台长140厘米，宽36厘米，高88厘米，包括台面镶边高5厘米，全漆成白色，审评台应放在干评台后。
　　样茶柜架：在审评室内要配备样茶柜或样茶架，用以存放茶叶样罐。样茶柜或样茶架一般放在湿评台后方，也有放在湿评台侧边靠壁的，这要根据审评室具体条件。
　　总之，室内的布置与设备用具的安放，以便利审评工作为原则。

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